Himmet Polat Kimdir? | Ağababa Döner’in Kurucusunun İlham Veren Başarı Hikâyesi

Himmet Polat, Türkiye’nin gastronomi sektöründe öne çıkan isimlerinden biri olup, Ağababa Döner markasının kurucusudur. 1974 yılında Malatya’da doğan Polat, genç yaşta İstanbul’a göç ederek iş hayatına atılmıştır. Eğitimini maddi imkânsızlıklar nedeniyle yarıda bırakmak zorunda kalan Polat, ticaret hayatına pazarlarda ürünler satarak başlamıştır. Bu dönemde bir Kayserili tüccarın yanında çalışarak ticaretin inceliklerini öğrenmiştir.

1990’da elde ettiği sermayeyle yaşadığı mahallenin en büyük bakkalını açarak ticaret hayatına devam etti. Ticaretin inceliklerini öğrenen Polat, yaklaşık 2 yıl içinde ikinci bakkalını da açabilecek kazanca ulaştı.​ Takvimler 1994’ü gösterdiğinde Himmet Polat’ın askerlik zamanı gelmişti. Askerlik yıllarını da öğrenip ilerleme hedefiyle geçirdi. Hayatını idame ettireceği, ilerde öncü markalardan biri haline geleceği sektöre o yıllarda adım attı ve askerde orduevinde göreve başladı. Bu görevde kendi ürettiği, kalitesinden emin olduğu bir malı satma fikri ona daha cazip geldi ve o yıllarda gıda sektöründe kendine yer açmayı kafasına koydu.

Askerlik biter bitmez hedefindeki dükkanı açtı. O zamanların popüler mekanı, büyük markaların adını ilk duyurduğu yer olan İstanbul, Maltepe’de, dönemin en gözde yiyeceği olan hamburger satışlarını yapmaya başladı. Her zaman hedeflerini yüksek tutan, işlerini iletmeye isteği olan Polat yaklaşık 2 yıl içinde ikinci şubesini de Bostancıya açtı.
Bir süre nakit sıkıntısı yaşayan Himmet Polat 1998’de batarak açtığı iş yerlerini kapatmak durumunda kaldı. Bu sefer mücadelesine Ankarada devam etmeye karar verip Ankarada bir büfe açtı. Bir süre sonra oradaki işler de iyi gitmeyince İstanbula dönüş yaptı.

İstanbulda yaklaşık 3 yıl çalışıp tekrar sermaye biriktiren Polat, 2001 yılında bir Polesan Cateringi kurma girişiminde bulunuyor. Erkek kardeşleriyle birlikte catering şirketlerini ayakta tutmaya çalışan Polat günde yaklaşık 18 saat çalışarak yemek servisinin tüm aşamalarını baştan sona titizlikle yürütüyor. Sene 2007 yılına gelindiğinde Polesan Catering, Ümraniye’de daha büyük bir yere taşınarak sektörde kendine sağlam yer edinmeye başlıyor.

Polesan Catering’den Ağababa Döner’e Uzanan Yolculuk

2001 yılında İstanbul Esatpaşa’da 100 metrekarelik bir alanda, bir araç ve birkaç tencereyle yemek sektörüne adım atan Polat, kardeşlerinin de desteğiyle Ümraniye’de kurdukları tesiste catering hizmetlerini genişleterek birçok kurum ve şirkete yemek hizmeti sunmaya başlamışlardır.

2010 yılında, catering sektöründeki deneyimlerini restoran alanına taşıyarak Ümraniye’de 500 kişilik kapasiteye sahip Ağababa Döner restoranını açmıştır. Kısa sürede lezzet kalitesi, sunumu ve güler yüzlü hizmetiyle dikkat çeken Ağababa Döner, İstanbul’un dört bir yanından misafir ağırlamaya başlamıştır.

Ümraniye İmes Sanayi sitesi içinde çalışanlara en iyi hizmeti sunan Ağababa Döner paket servisiyle birlikte hizmet kalitesini artırarak istediği müşteri kitlesine ulaşmayı başarmıştır. Polat kardeşler, Ağababa Dönerde eski yöresel yemekleri, günümüz kalitesinde servis etmeye başladılar. Ağababa Döner’in yemek kalitesi arttıkça müşteri sayısı da artmaya başladı.

Lezzetin Bir Diğer Ucu: Ağababa Express Döner

Himmet Polat, Ağababa Döner markasının sevilen ürünleri arasında olan et döner, İskender kebap çeşitlerinin daha geniş müşteri kitlelerine ulaşması için Kadıköy’ün en işlen yerine Ağababa Express Döner markasını kurmuştur.

Kadıköy’de oldukça ilgi gören Ağababa Express Dönerle birlikte artık Polat Kardeşler günde yaklaşık 10.000 kişiye yemek hizmeti sunmaktadır.

Tatlının Ağababası: Ağababa Kadayıf

Et döner ve sulu yemek çeşitlerinde öncü marka haline gelen Ağababa Döner, restorandaki kalite ve hijyenden ödün vermeden lezzetli ürün misyonuyla tatlı sektörüne de adım atmıştır.

Ağababa Kadayıf, rakipleriyle rekabet etmektense, müşterilerinin damak zevki ve bütçesini ön planda tutarak kaliteli tatlı deneyimini herkes için ulaşılabilir kılmayı hedefliyor. Kaliteden ödün vermeden, dileyen herkesin gönlünce tatlı yiyebileceği günleri kendine misyon ediniyor.

Ağababa Kadayıf, yapay tatlandırıcı bulunmayan ve katkısız tatlı arayanların ilk tercihi olmaya devam ediyor. Geniş ürün yelpazesiyle her türlü kadayıf çeşidini sunan işletmede, üretim sürecinde kesinlikle yapay tatlandırıcılara yer verilmiyor. Tüm malzemeler özenle seçilmiş, tamamen doğal içeriklerden elde ediliyor.

Uygun fiyatın kalitesizlik anlamına gelmediğini kanıtlayan Ağababa Kadayıf, yıllardır piyasada oluşturulmuş “ucuzsa kötüdür” algısını yıkarak, yüksek kaliteyi her bütçeye hitap eden fiyatlarla buluşturuyor. Toptan satış imkânıyla da hem bireysel hem kurumsal müşterilere ekonomik çözümler sunuyor.

Ağababa Markası ve Genişleyen Hizmet Yelpazesi

Ağababa Döner’in lezzet hikayesinden doğan büyük başarı, Polat Ailesi’ni yeni markalarla büyümeye teşvik etti. Bu vizyonla birlikte Ağababa Kantin ve Ağababa Market markaları da “Ağababa” çatısı altında hizmet vermeye başladı.

Bugün, 2015 yılından bu yana 250’den fazla çalışanıyla güçlü bir ekip ruhu oluşturan Polat Ailesi, kurumsal yapısını “büyük bir aile” anlayışıyla yönetiyor. Tüm çalışanlarına samimi, şefkatli ve kapsayıcı bir yaklaşımla liderlik eden şirket, başarıyı sadece lezzette değil, insan odaklı yönetim anlayışında da sürdürüyor.

Sosyal Medyada Himmet Polat

Özellike sosyal medyada adından çokça söz ettiren Himmet Polat, bu sayede yurtdışından çok fazla turist müşteri ağırlamaktadır. Yıl içinde dönem fark etmeksizin müşteri yoğunluğunun bir kısmı farklı milletlerden oluşmaktadır.

Himmet Polat, sosyal medyada da aktif bir şekilde yer almaktadır. Instagram’da @himmetpolatt kullanıcı adıyla 181 binin üzerinde takipçiye sahiptir.​ Polat, yemek sektöründe olduğu kadar sosyal medyada da oldukça iyi içerikler çıkarıp başarıya imza atmıştır.

Himmet Polat’ın başarı hikâyesi, azim ve kararlılıkla nasıl büyük başarılara ulaşılabileceğinin en güzel örneklerinden biridir. Ağababa Döner markasıyla sektördeki yerini sağlamlaştıran Polat, kaliteli hizmet anlayışı ve müşteri memnuniyetine verdiği önemle tanınmaktadır.